土の中の良い微生物を増やすために土麹を作ります。 土麹は、山土と米ぬかとバイエムフード（酵素の世界社）等を入れ発酵させたものです。上手に発酵すると甘い香りがします	さらに土麹の中に、魚粕・菜種粕等入れたものが、高級粒状です。 これは、お茶にとってはメインディッシュみたいなものです。 白いのは良い菌が繁殖しています。
昔から、「リン酸は実肥である」といわれてる通り、 農作物の品質、食味、収穫量を高める上でとても重要な 肥料です。このリン酸の肥効を高めることが、また、大変難しい問題で、いかにしてリン酸の肥効を充分上げられるかが 栽培技術上の１つの鍵といわれてます。	堆肥は、地力を上げるために入れます。 落ち葉、木くず等を好気性発酵させたものです。 土を団粒化させ排水性・保水性が良くなります。 また、肥料もちが良くなります。